料理教室内で作る料理写真


注...教室内で生徒さんが作った料理で撮影用に盛り付けをした料理ではありません。
料理教室の授業進行中に写した料理例です。(一部に先生の料理記載あり)
料理初心者からプロのコックや料理研究家まで育てる料理教室,東京

イタリア料理全般,肉魚料理からピザpizzaピッツァや手打ちパスタpasta乾燥パスタの茹で方
(前菜,メイン,パン,デザートの作り方まで学べます)
イタリアパンの作り方を料理初心者からプロのコックや料理研究家の方までに教える料理教室
シェフが分り易く丁寧に料理の基本を科学的に解説しています。
 LA BOCCA ,cucinamica


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基本コース各教室で作る料理写真と料理の作り方(イタリア料理レシピと料理のポイント)

教室No. 第1教室, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 49, 50教室 料理写真 | Back



第2教室
料理名 ... ポルチーノ茸の取り扱い方法とサルティンボッカの作り方

料理教室,la bocca , cucinamica 料理教室 料理教室
料理教室
Buon Giorno!


第2教室では....
1... 包丁の使い方の復習ですので第1教室を受講して少し期間を空けてから第2教室を受講することをおすすめします。
例えば 第1教室→第25教室→第78教室→第2教室 のようで構いません。

少ししますといつもの癖に戻ることが多いですので再度チェックして体に優しい包丁の使い方を再度学びます
2... パスタ料理はポルチーノ茸を使ったポルチーノの生かし方を学びます。
3... 肉料理はローマの代表的なサルティンボカと言う生ハムと牛肉を使用した料理を学びます

イタリアでも高級なキノコのポルチーノ茸の使い方を学び、正しく使用するとこんなに味が違うことを学習
肉の叩き方を学び肉を濃厚で柔らかくする叩き方を学びます。


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